在標準光源條件下鑒別雞肝顏色

為了鑒別雞肝的質量，就可以從其重量以及顏色來進行評定。想要準確的評定雞肝顏色，就需要在統一的標準光源條件(jian)下進行目視觀察。本文就給大家(jia)帶來雞肝顏(yan)色鑒(jian)別方(fang)法。

雞肝顏色是怎樣的？

肝(gan)作為家(jia)禽代謝、免疫的(de)重要器官，參與(yu)蛋白質、碳水化合物(wu)、脂(zhi)肪代謝等(deng)各種生理生化反映。肝(gan)的(de)形態特征(zheng)如重量和顏色，與(yu)其功能(neng)存在著密切(qie)的(de)聯系。肝(gan)重與(yu)體重、肥胖程度等(deng)密切(qie)相關。家(jia)禽患脂(zhi)肪肝(gan)綜合征(zheng)、日糧營養(yang)物(wu)質缺乏以及禁食等(deng)因素都會引起(qi)肝(gan)顏色改變。

一般(ban)(ban)來說，正(zheng)常(chang)新(xin)鮮的(de)(de)雞肝顏色為紫紅(hong)色。雞肝的(de)(de)顏色有差(cha)別是正(zheng)常(chang)的(de)(de)，營(ying)養并(bing)沒有太(tai)大的(de)(de)差(cha)別，一般(ban)(ban)選用無異(yi)味、手感彈性(xing)正(zheng)常(chang)、挺實(shi)就(jiu)可以；上面沾染(ran)膽汁污漬的(de)(de)存放時間較長，不宜再食用健(jian)康的(de)(de)熟雞肝有淡紅(hong)色、土(tu)黃(huang)色、灰色，都屬于正(zheng)常(chang)；黑色要么(me)不是新(xin)鮮的(de)(de)。

在標準光源(yuan)條件下鑒(jian)別雞肝顏色：

不同(tong)光(guang)(guang)源(yuan)給人(ren)顏(yan)色(se)的(de)感覺是(shi)有區(qu)別的(de)，在(zai)不同(tong)的(de)光(guang)(guang)源(yuan)條件下(xia)觀(guan)察(cha)同(tong)一(yi)物體(ti)顏(yan)色(se)也會產(chan)生差異，想要準確的(de)評價雞肝的(de)外觀(guan)顏(yan)色(se)，就(jiu)需要統(tong)一(yi)顏(yan)色(se)鑒別時的(de)光(guang)(guang)源(yuan)環境。

國(guo)際照明(ming)(ming)委(wei)員會（CIE）就(jiu)規定(ding)了(le)統一(yi)顏(yan)色(se)(se)檢測時所用的(de)(de)光源(yuan)(yuan)，稱之為標準光源(yuan)(yuan)。隨著照明(ming)(ming)技術不(bu)斷(duan)的(de)(de)發展(zhan)，人(ren)們(men)所處的(de)(de)照明(ming)(ming)環境也(ye)不(bu)斷(duan)在改變，因此CIE推薦(jian)的(de)(de)標準光源(yuan)(yuan)由最初的(de)(de)A、B、C已經逐(zhu)漸發展(zhan)到如見(jian)的(de)(de)D系(xi)列(lie)(lie)、F系(xi)列(lie)(lie)光源(yuan)(yuan)。標準光源(yuan)(yuan)箱就(jiu)是一(yi)種專(zhuan)門(men)為了(le)顏(yan)色(se)(se)檢測而設計制造(zao)的(de)(de)照明(ming)(ming)燈箱設備，其配置(zhi)D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源(yuan)(yuan)等都是用戶對(dui)色(se)(se)時常(chang)常(chang)會用到的(de)(de)光源(yuan)(yuan)類型，可以有效地解(jie)決對(dui)色(se)(se)時光源(yuan)(yuan)、環境一(yi)致(zhi)性(xing)的(de)(de)問題，幫助用戶更加準確的(de)(de)檢定(ding)產品(pin)顏(yan)色(se)(se)。