對色燈箱檢定蔬菜外觀顏色

不同顏色的蔬菜營養價值也會有所區別，營養學家建議人們要盡可能多吃五顏六色的蔬菜。對于菜農以及批發商而言，為了檢測蔬菜的外觀顏色，就可以在對色燈箱中進行目視觀察。

不同顏色的蔬菜的營養分(fen)析(xi)：

有營養學家(jia)建議(yi)，每周至少(shao)要(yao)吃兩次(ci)橙色食物(wu)，多吃深色食物(wu)，可防止(zhi)衰老以及年齡增長帶來的疾(ji)病。

1、橙(cheng)色(se)食物(wu)提升免(mian)疫(yi)(yi)力。橙(cheng)色(se)食物(wu)通常含有α和(he)β胡(hu)蘿卜素，人體能(neng)夠把其(qi)轉化(hua)為維(wei)生素A，從而起(qi)(qi)到(dao)保(bao)護眼(yan)睛、骨骼和(he)免(mian)疫(yi)(yi)系統(tong)健康的作(zuo)用。橙(cheng)色(se)食物(wu)還富(fu)含抗氧化(hua)劑，可減少空氣(qi)污染對人體造成(cheng)的傷(shang)害(hai)，能(neng)消(xiao)滅引起(qi)(qi)疾病的自由基，預防多種疾病。推薦(jian)食物(wu)有胡(hu)蘿卜、白薯、杏、香瓜、哈密瓜、芒果、木(mu)瓜等。

2、黃(huang)、綠色(se)(se)食(shi)物(wu)預防(fang)失(shi)明。黃(huang)色(se)(se)和(he)(he)綠色(se)(se)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)富含葉黃(huang)素(su)和(he)(he)玉(yu)米黃(huang)質，可以預防(fang)與年(nian)齡有關的(de)(de)(de)黃(huang)斑部退化(hua)，后者通常(chang)會造(zao)成老(lao)年(nian)人(ren)的(de)(de)(de)失(shi)明。此(ci)外，綠葉蔬(shu)菜(cai)也富含有益健康的(de)(de)(de)β胡蘿卜素(su)。推薦食(shi)物(wu)：玉(yu)米、萵苣(ju)、西葫蘆、甜菜(cai)、甘藍、青蘿卜等。

3、紅、藍、紫(zi)食(shi)物(wu)護心健(jian)腦。藍色、紫(zi)色和紅色的水果蔬菜富(fu)含的抗氧化劑，能(neng)夠保持心臟健(jian)康和大腦功能(neng)正常運轉。花青(qing)素讓果蔬呈現藍紫(zi)色，能(neng)讓人思維(wei)保持敏銳(rui)。推薦食(shi)物(wu)：番茄、西(xi)瓜、茄子、李子、葡萄、草莓等。

對(dui)色燈箱檢定蔬菜外觀(guan)顏(yan)色：

物(wu)體的(de)顏(yan)(yan)色(se)是一個視覺(jue)引起的(de)心理感受(shou)，它既與(yu)物(wu)體本身的(de)反射光譜(pu)有(you)關，又(you)與(yu)人(ren)的(de)顏(yan)(yan)色(se)視覺(jue)有(you)關。在食(shi)品的(de)顏(yan)(yan)色(se)評(ping)價和比較過程(cheng)中，常用的(de)方(fang)法就是通過對色(se)員的(de)主觀判斷(duan)。不過這種方(fang)式很容易受(shou)到光源、觀察角度以及周圍(wei)環(huan)境色(se)彩的(de)影響。因(yin)此，對于蔬菜顏(yan)(yan)色(se)的(de)檢(jian)測，有(you)必要建立相關的(de)色(se)差評(ping)定規(gui)范。

就(jiu)目(mu)前而言，蔬菜顏(yan)(yan)色分(fen)級主要(yao)還是依靠(kao)人眼目(mu)視(shi)的(de)(de)主觀(guan)評(ping)價，為(wei)(wei)了(le)提高顏(yan)(yan)色測(ce)量的(de)(de)準(zhun)確性，就(jiu)可(ke)以(yi)統一(yi)(yi)顏(yan)(yan)色檢測(ce)時的(de)(de)觀(guan)察(cha)環境(jing)。日(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)是目(mu)視(shi)評(ping)定(ding)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)常(chang)(chang)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)照(zhao)明(ming)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)，人們習慣于(yu)(yu)在(zai)(zai)自然(ran)日(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)下生活(huo)和工作，對(dui)物品(pin)外(wai)觀(guan)顏(yan)(yan)色的(de)(de)感知記憶(yi)也會傾向于(yu)(yu)在(zai)(zai)自然(ran)日(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)條(tiao)件(jian)下觀(guan)察(cha)到的(de)(de)結果。不過(guo)由于(yu)(yu)自然(ran)日(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)會隨著(zhu)時間、緯度的(de)(de)變(bian)(bian)化而發生改變(bian)(bian)，對(dui)顏(yan)(yan)色的(de)(de)準(zhun)確判定(ding)還是有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)影響的(de)(de)，為(wei)(wei)了(le)模(mo)擬(ni)相(xiang)對(dui)穩定(ding)的(de)(de)自然(ran)日(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)照(zhao)明(ming)效果，CIE就(jiu)推薦(jian)了(le)標準(zhun)照(zhao)明(ming)體。對(dui)色燈箱(xiang)就(jiu)是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)配備多(duo)種(zhong)(zhong)照(zhao)明(ming)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)用(yong)(yong)(yong)來模(mo)擬(ni)CIE照(zhao)明(ming)體相(xiang)對(dui)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)譜功率分(fen)布，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)測(ce)色。其中(zhong)比較常(chang)(chang)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)對(dui)色光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)就(jiu)有D65、D75、A、CWF等等，D65光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)模(mo)擬(ni)正午平均日(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)，在(zai)(zai)多(duo)個(ge)顏(yan)(yan)色測(ce)量領域被指定(ding)為(wei)(wei)標準(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)，常(chang)(chang)作為(wei)(wei)代替日(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)(de)標準(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)來測(ce)色，D75光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)模(mo)擬(ni)陰天(tian)日(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)，主要(yao)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)原棉(mian)評(ping)價；A光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)主要(yao)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)商場和家庭居(ju)室中(zhong)的(de)(de)重點照(zhao)明(ming)，另外(wai)還常(chang)(chang)與D65光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)一(yi)(yi)起(qi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)評(ping)判同(tong)色異譜色；CWF光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)在(zai)(zai)美(mei)國主要(yao)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)辦公和商業照(zhao)明(ming)。

因此，想要對蔬菜顏色(se)(se)進行(xing)分(fen)級(ji)，就可(ke)以(yi)通過對色(se)(se)燈箱，切換指定(ding)的光源條件(jian)（如(ru)D65），將待測蔬菜試樣與標樣（或標準色(se)(se)卡）放入燈箱內(nei)，按照相關目視檢測規(gui)范(fan)，就可(ke)以(yi)對不同顏色(se)(se)的蔬菜進行(xing)分(fen)類處理。