西瓜果肉顏色分類用標準光源箱

西瓜是我們日常生活中比較常見的一種水果，根據果肉顏色的不同，可分為紅色、黃色、粉色等，不同果肉顏色的西瓜其所含類胡羅素的含量會有所差異，為了研究西瓜果肉顏色與類胡蘿卜素含量的關系，就需要對西瓜果肉的顏色進行準確的評定，常用的方法就是使用標準光源箱。

西瓜果肉的顏色：

西(xi)(xi)瓜是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)重要的瓜類(lei)蔬(shu)菜作(zuo)(zuo)物(wu)，屬(shu)于葫(hu)蘆科作(zuo)(zuo)物(wu)西(xi)(xi)瓜屬(shu)，為(wei)一(yi)(yi)年(nian)(nian)生蔓、雙子(zi)葉草本植物(wu)。現代栽培種(zhong)(zhong)西(xi)(xi)瓜是世界性園(yuan)藝作(zuo)(zuo)物(wu)，其種(zhong)(zhong)植面積占世界蔬(shu)菜作(zuo)(zuo)物(wu)面積6%。近年(nian)(nian)來，世界范圍西(xi)(xi)瓜種(zhong)(zhong)植面積和產量逐年(nian)(nian)增(zeng)加，2017年(nian)(nian)全球(qiu)年(nian)(nian)產量約為(wei)11750萬噸(dun)。我國是西(xi)(xi)瓜種(zhong)(zhong)植大國，西(xi)(xi)瓜生產與消(xiao)費位居全球(qiu)第(di)一(yi)(yi)。

栽(zai)培西瓜果實味甜多(duo)汁，清(qing)涼爽(shuang)口且有(you)清(qing)香，含有(you)多(duo)種類(lei)胡(hu)蘿卜(bu)素、碳水化(hua)合物、纖維(wei)素、礦物鹽和維(wei)生素類(lei)物質，具有(you)生津、止渴、解暑、利(li)尿、消炎及降壓等諸多(duo)功效，是(shi)消暑利(li)器，也是(shi)人類(lei)膳(shan)食(shi)營養的重要來源之一。

果(guo)實(shi)(shi)顏(yan)(yan)色(se)(se)是現(xian)代(dai)栽培(pei)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)(gua)重(zhong)要的(de)農藝性狀之一，主要表現(xian)為猩紅(hong)(hong)色(se)(se)、紅(hong)(hong)色(se)(se)、粉色(se)(se)、橙色(se)(se)、黃(huang)(huang)色(se)(se)、淺黃(huang)(huang)色(se)(se)及白(bai)色(se)(se)等，帶給(gei)消費者(zhe)強烈的(de)視覺印象(xiang)。普通栽培(pei)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)果(guo)肉(rou)顏(yan)(yan)色(se)(se)大(da)部分為紅(hong)(hong)色(se)(se)或者(zhe)橙黃(huang)(huang)色(se)(se)，而(er)野生西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)(gua)果(guo)肉(rou)多(duo)數呈(cheng)現(xian)白(bai)色(se)(se)或者(zhe)淡黃(huang)(huang)色(se)(se)。類胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)組成和含量的(de)多(duo)樣性是西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)(gua)果(guo)實(shi)(shi)呈(cheng)現(xian)各種絢麗顏(yan)(yan)色(se)(se)的(de)主要原因。由于類胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)具有強抗氧化活性，類胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)的(de)含量也是衡量西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)(gua)營養價值(zhi)的(de)一項重(zhong)要指(zhi)標(biao)。因此研究西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)(gua)果(guo)實(shi)(shi)中類胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)合成含量與西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)(gua)果(guo)肉(rou)顏(yan)(yan)色(se)(se)的(de)關(guan)系就(jiu)至(zhi)關(guan)的(de)重(zhong)要。

西(xi)瓜果肉顏色分類用(yong)標準光源箱：

由(you)于不同(tong)顏(yan)色(se)(se)西(xi)瓜(gua)果肉(rou)所含類胡(hu)(hu)(hu)蘿卜含量(liang)(liang)不同(tong)，而類胡(hu)(hu)(hu)蘿卜素(su)的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)是衡量(liang)(liang)西(xi)瓜(gua)營養價值的(de)(de)(de)一項重要指標，因此為了分析西(xi)瓜(gua)果肉(rou)顏(yan)色(se)(se)與類胡(hu)(hu)(hu)蘿卜素(su)含量(liang)(liang)的(de)(de)(de)關系，就需要對西(xi)瓜(gua)果肉(rou)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)進行準確的(de)(de)(de)評定(ding)。傳統(tong)西(xi)瓜(gua)果肉(rou)顏(yan)色(se)(se)的(de)(de)(de)評定(ding)方法主要就是通(tong)過肉(rou)眼直接觀(guan)察，不過在(zai)實(shi)際的(de)(de)(de)檢測過程中，由(you)于光源(yuan)、觀(guan)察角度以及環境(jing)色(se)(se)彩等多(duo)種因素(su)，就可能導致(zhi)西(xi)瓜(gua)果肉(rou)顏(yan)色(se)(se)評價結(jie)果出現偏差。為了提(ti)高西(xi)瓜(gua)果肉(rou)顏(yan)色(se)(se)檢測的(de)(de)(de)準確度，就可以在(zai)統(tong)一的(de)(de)(de)觀(guan)察條件下進行測色(se)(se)。

傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)測(ce)色(se)(se)(se)是(shi)利用人眼在(zai)(zai)(zai)一(yi)定(ding)條(tiao)件下對顏(yan)色(se)(se)(se)進行比(bi)較的(de)(de)(de)過程，比(bi)較方(fang)便(bian)。在(zai)(zai)(zai)儀器測(ce)色(se)(se)(se)配(pei)色(se)(se)(se)應(ying)用日(ri)趨廣泛的(de)(de)(de)今天(tian)，傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)人工測(ce)色(se)(se)(se)方(fang)法(fa)依然不可缺少。但是(shi)人工測(ce)色(se)(se)(se)結(jie)果的(de)(de)(de)影(ying)響因素很(hen)多，它與人的(de)(de)(de)生理、心里感覺及客觀(guan)條(tiao)件有著(zhu)密切的(de)(de)(de)聯系，具體(ti)來講主要(yao)有觀(guan)察者(zhe)感覺、照(zhao)明條(tiao)件、背景、被測(ce)樣品(pin)的(de)(de)(de)表面(mian)狀態（光(guang)潔或粗糙）、大小(xiao)、形狀等，因此對于人工測(ce)色(se)(se)(se)方(fang)法(fa)需要(yao)規(gui)定(ding)一(yi)些基本(ben)條(tiao)件來增加(jia)測(ce)色(se)(se)(se)結(jie)果的(de)(de)(de)同一(yi)性(xing)和可靠性(xing)。標(biao)準(zhun)光(guang)源(yuan)(yuan)箱(xiang)就是(shi)一(yi)種配(pei)備多種人工光(guang)源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)照(zhao)明燈箱(xiang)設(she)備，可以滿(man)足用戶(hu)不同光(guang)源(yuan)(yuan)條(tiao)件下的(de)(de)(de)測(ce)色(se)(se)(se)需求，用戶(hu)只(zhi)需按照(zhao)燈箱(xiang)操作規(gui)范進行測(ce)色(se)(se)(se)，就可以準(zhun)確的(de)(de)(de)評定(ding)西瓜(gua)果肉(rou)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)。在(zai)(zai)(zai)使用標(biao)準(zhun)光(guang)源(yuan)(yuan)箱(xiang)對西瓜(gua)果肉(rou)顏(yan)色(se)(se)(se)進行評定(ding)時，還需要(yao)注意以下事項：

1.對色角度

根據國際上的規定(ding)，標(biao)準(zhun)光(guang)源對(dui)色一般只有兩種觀(guan)察(cha)角度：零度光(guang)源，45度觀(guan)察(cha)(0°-45°)以及45度光(guang)源，零度觀(guan)察(cha)(0°-45°)。

2.環境要求

進行顏色檢測的時候，其他照明光源不能直接或間接地影響被觀察物體的表面。所以我們要求標準光源箱通常是使用反射率<60%的中性灰色內壁，并且觀察者本人的衣服也需要灰色著裝，不能使用其他顏色。

3.同色異譜檢測

為了檢(jian)測(ce)(ce)同色(se)(se)異(yi)譜效應，就需要在(zai)多個(ge)光(guang)源之間(jian)轉換。而我(wo)們(men)眼睛像是擁有一個(ge)暫(zan)存器(qi)，顏色(se)(se)在(zai)極短(duan)的(de)(de)時間(jian)變化(hua)，我(wo)們(men)是可(ke)(ke)以清晰的(de)(de)感受到的(de)(de)，如(ru)果(guo)緩緩的(de)(de)變化(hua)，我(wo)們(men)就很難察覺(jue)細(xi)微(wei)的(de)(de)差別(bie)。所以轉換光(guang)源就必需要在(zai)剎那間(jian)內(nei)完(wan)成，如(ru)果(guo)轉換光(guang)源時遇到一閃一閃的(de)(de)現象，那么檢(jian)測(ce)(ce)結果(guo)很可(ke)(ke)能就不(bu)準確了。