對色燈箱檢驗小龍蝦顏色

消費者在挑選小龍蝦時，會根據其外觀顏色來進行區分，為了準確的評定小龍蝦顏色，就可以在對色燈箱中進行目視檢測(ce)。本文就給(gei)大家帶來小(xiao)龍蝦顏色檢驗(yan)方法。

小龍蝦(xia)顏色深淺有什(shen)么(me)區別(bie)？

小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)顏(yan)色(se)(se)的(de)區別是由小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)成(cheng)熟程度和褪殼的(de)時間而(er)決定的(de)。也就是說呈現(xian)出青色(se)(se)的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)，是還在生(sheng)長(chang)(chang)初(chu)期，或者是剛脫殼不(bu)久(jiu)的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)；而(er)呈現(xian)出朱紅(hong)色(se)(se)或者暗紅(hong)色(se)(se)的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)，屬(shu)于(yu)成(cheng)長(chang)(chang)成(cheng)熟的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)。所以說小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)顏(yan)色(se)(se)不(bu)同(tong)只(zhi)和它本身的(de)成(cheng)熟度和腿殼時間有關，與小(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)品種和它的(de)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)水域無關。

當小龍蝦經過烹煮之后，蝦殼就會出現變色(se)。蝦子的外殼中(zhong)含有很(hen)(hen)多(duo)中(zhong)色(se)素(su)，大(da)多(duo)數是(shi)青色(se)素(su)，燒(shao)煮時，溫(wen)度很(hen)(hen)高，幾乎所有的色(se)素(su)都被破(po)壞，只剩下不(bu)怕(pa)高溫(wen)的紅(hong)色(se)素(su)，所以蝦殼會呈紅(hong)色(se)。

對色燈箱檢驗小(xiao)龍蝦(xia)顏色：

食品(pin)的(de)(de)顏(yan)色(se)是消費者評價產品(pin)質量的(de)(de)重要參考因素，為了準確的(de)(de)評定食材(cai)的(de)(de)顏(yan)色(se)，就(jiu)(jiu)需要在統(tong)一的(de)(de)光(guang)源條件下進行觀察(cha)。如果在昏黃的(de)(de)燈(deng)光(guang)下，觀察(cha)就(jiu)(jiu)很難(nan)準確的(de)(de)判定小龍蝦顏(yan)色(se)。

光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)有自(zi)然(ran)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)和人造光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)之分。太陽是自(zi)然(ran)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，是最佳的(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，這是因(yin)為太陽光(guang)(guang)(guang)(guang)中含有不同波長(chang)的(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)，并且光(guang)(guang)(guang)(guang)能的(de)(de)分布比較均衡。但在太陽光(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)譜(pu)曲線(xian)上，在光(guang)(guang)(guang)(guang)譜(pu)的(de)(de)藍色(se)一端走勢較高，因(yin)此日光(guang)(guang)(guang)(guang)在本質上有些發藍。而白(bai)熾(chi)燈、日光(guang)(guang)(guang)(guang)燈是人造光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，若將日光(guang)(guang)(guang)(guang)與白(bai)熾(chi)燈光(guang)(guang)(guang)(guang)曲線(xian)作一比較，將會(hui)看到(dao)白(bai)熾(chi)燈產(chan)(chan)生的(de)(de)波長(chang)更趨向于在光(guang)(guang)(guang)(guang)譜(pu)的(de)(de)紅色(se)一端達到(dao)峰值(zhi)。因(yin)為白(bai)熾(chi)燈光(guang)(guang)(guang)(guang)是由加(jia)熱燈絲(si)產(chan)(chan)生的(de)(de)，光(guang)(guang)(guang)(guang)中主要(yao)含有紅色(se)的(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)線(xian)，是屬于較溫暖的(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)線(xian)。冷(leng)白(bai)色(se)的(de)(de)日光(guang)(guang)(guang)(guang)燈曲線(xian)在可見光(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)(de)藍色(se)部分放射更多的(de)(de)能量。

為了準確的評(ping)(ping)(ping)定小(xiao)龍蝦(xia)顏(yan)色(se)，就可以(yi)在對色(se)燈(deng)(deng)箱(xiang)(xiang)中(zhong)通(tong)過人工模擬(ni)(ni)日(ri)光來進(jin)(jin)行檢測。常用的人工模擬(ni)(ni)日(ri)光就是(shi)D65光源(yuan)，對色(se)燈(deng)(deng)箱(xiang)(xiang)是(shi)一種能夠為用戶提供D65日(ri)光模擬(ni)(ni)光源(yuan)環境(jing)的照明燈(deng)(deng)箱(xiang)(xiang)設(she)備(bei)，并(bing)且可以(yi)統一顏(yan)色(se)評(ping)(ping)(ping)定環境(jing)和(he)背景。當使用對色(se)燈(deng)(deng)箱(xiang)(xiang)對小(xiao)龍蝦(xia)顏(yan)色(se)進(jin)(jin)行評(ping)(ping)(ping)定時，只需(xu)要(yao)滿足(zu)照明和(he)觀察(cha)條(tiao)件(jian)為0°照明45°觀察(cha)（0/45）幾何條(tiao)件(jian)，就可以(yi)參考(kao)相關顏(yan)色(se)系統對其顏(yan)色(se)進(jin)(jin)行評(ping)(ping)(ping)價(jia)。