茶葉顏色深淺不一樣怎么鑒別？

同一品種的茶(cha)葉(xie)如果深(shen)淺(qian)不一，就有可(ke)能(neng)是(shi)茶(cha)葉(xie)出(chu)現氧化變質(zhi)情況，為了準確的檢定茶(cha)葉(xie)的外觀品質(zhi)，我們就可(ke)以(yi)通過對色燈箱進(jin)行(xing)目(mu)視(shi)檢測，下文就為大家帶來茶(cha)葉(xie)顏色的檢測方法(fa)。

茶葉顏色深淺不一怎么回事？

如(ru)(ru)果(guo)干茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)色(se)澤發枯發暗(an)發褐(he)，表明(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)內質有(you)(you)(you)不(bu)同程度的(de)氧化(hua)；如(ru)(ru)果(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)片(pian)上(shang)有(you)(you)(you)明(ming)顯黑色(se)或(huo)深(shen)醬色(se)斑點(dian)或(huo)葉(xie)邊緣為焦邊，也(ye)說明(ming)不(bu)是好(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)；如(ru)(ru)果(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)色(se)澤花雜(za)，顏色(se)深(shen)淺反 差較大，說明(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中夾有(you)(you)(you)黃片(pian)，老葉(xie)甚(shen)至有(you)(you)(you)陳茶(cha)(cha)(cha)(cha)，這樣的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也(ye)談不(bu)上(shang)是好(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

茶(cha)(cha)葉的(de)(de)色澤給(gei)人一(yi)種質量(liang)的(de)(de)美(mei)感。茶(cha)(cha)色之美(mei)包括干茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)色、葉底的(de)(de)顏色以及(ji)茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)的(de)(de)湯(tang)(tang)色三個方面(mian)，在茶(cha)(cha)藝中(zhong)主要是鑒賞(shang)的(de)(de)湯(tang)(tang)色之美(mei)。不(bu)同(tong)的(de)(de)茶(cha)(cha)類應具有不(bu)同(tong)的(de)(de)標準(zhun)湯(tang)(tang)色。在茶(cha)(cha)葉評審(shen)中(zhong)常用的(de)(de)術語有“清(qing)澈”，表(biao)示(shi)(shi)湯(tang)(tang)色鮮明(ming)而有活(huo)力(li)；“鮮明(ming)”，表(biao)示(shi)(shi)湯(tang)(tang)色明(ming)亮(liang)略有光澤；“明(ming)亮(liang)”，表(biao)示(shi)(shi)茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)清(qing)凈透明(ming)；“乳(ru)凝”，表(biao)示(shi)(shi)茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)冷(leng)卻后出現(xian)的(de)(de)乳(ru)狀渾(hun)濁現(xian)象；“渾(hun)濁”，表(biao)示(shi)(shi)茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)中(zhong)有大(da)量(liang)懸浮物，透明(ming)度差，是劣質茶(cha)(cha)的(de)(de)表(biao)現(xian)。

茶葉顏色檢測方(fang)法：

通(tong)過茶葉的顏色就可以鑒別出茶葉的品質，為(wei)了(le)準確的評定茶葉的顏色，就可以在統一的標準光源(yuan)條(tiao)件下進行(xing)目視檢(jian)測。

不(bu)同光源(yuan)環境(jing)下，我(wo)們觀(guan)察到茶葉的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)時候偏差的(de)(de)(de)，如果在昏(hun)暗(an)的(de)(de)(de)燈光條件下，就很(hen)難(nan)準確的(de)(de)(de)分辨(bian)出不(bu)同批(pi)次茶葉的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)差別。若對(dui)色(se)(se)(se)員在普通的(de)(de)(de)照明燈光下檢測(ce)茶葉的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)，由于光源(yuan)條件下影響，就可能會錯誤的(de)(de)(de)判斷茶葉外觀(guan)顏(yan)色(se)(se)(se)，從而(er)影響茶葉品質鑒(jian)定結果。

標準光源箱配置多種(zhong)很常用的(de)對(dui)(dui)色光源(yuan)，包含D65、TL84、F光源(yuan)等(deng)人(ren)工(gong)模(mo)擬日光以及商業熒光燈，可(ke)(ke)以滿足不同用戶的(de)檢測需(xu)求，對(dui)(dui)色員只需(xu)要按(an)照以下操(cao)作(zuo)，就可(ke)(ke)以輕松(song)進行對(dui)(dui)色。

1、觀察角度

通(tong)過標準光(guang)源箱(xiang)測色(se)時，除了光(guang)源條件一致外(wai)，觀(guan)察(cha)角度也必須(xu)統(tong)一。不同的(de)觀(guan)察(cha)角度，會導致我們看到的(de)顏色(se)出現明(ming)顯的(de)差異，根(gen)據國際規定(ding)，一般(ban)只有兩種觀(guan)察(cha)角度：零度光(guang)源，45度觀(guan)察(cha)(0°-45°)以及45度光(guang)源，零度觀(guan)察(cha)(0°-45°)。

2、測色時周(zhou)圍(wei)環境

將一個蘋果放在白紙上，我們看白紙的顏色也會感覺偏紅，這就是周圍環境色彩對顏色檢測的影響。所以對色燈箱通常是使用反射率<60%的中性灰色內壁，并且觀察者本人的衣服也需要灰色著裝，不能使用其他顏色。而且在觀察彩色透射照片時，照片四周必須留有50mm以上寬度的邊框，邊框顏色必須大于90%的黑色。

3、樣(yang)品擺放位(wei)置

為了保證光線可以均勻的照射在被(bei)測物體表面，一般(ban)就要求(qiu)擺放在標準光源(yuan)箱(xiang)底板的中間位置(zhi)，避(bi)免其他光線的干擾。

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