標準光源箱用于櫻桃番茄果實顏色分類

櫻桃番茄果實在顏色上有紅、黃、粉紅、紫、綠等顏色，其果實外觀顏色主要與葉綠素、胡蘿卜素、番茄紅素和花青素等色素物質有關，這些色素的種類和含量的變化不僅導致果實呈現不同的顏色，而且還對果實營養價值的高低起到了一定的作用。因此，在實際銷售和加工的過程中，就需要對櫻桃番茄果實顏色進行準確的分類。本文介紹了標準光源箱在櫻(ying)桃番茄果實顏色分(fen)類中的應用。

櫻桃番茄果實的顏色：

櫻桃番(fan)茄(qie)屬于(yu)普通番(fan)茄(qie)變(bian)種(zhong)，起源于(yu)南美(mei)洲的(de)(de)秘魯和(he)厄瓜多爾等地，具(ju)有較高的(de)(de)營養價值和(he)獨特的(de)(de)風味。因其生(sheng)產(chan)周期短，能填補因水果淡季造成(cheng)的(de)(de)市場空缺(que)，已成(cheng)為水果消費的(de)(de)一個重(zhong)要替代(dai)產(chan)品(pin)。目(mu)前，在我國發(fa)展(zhan)速度較快，甚至已經成(cheng)為一些地區的(de)(de)農業支撐產(chan)業。果實(shi)的(de)(de)商(shang)品(pin)性可直(zhi)接影(ying)響到(dao)經濟效益，而商(shang)品(pin)性主要取決于(yu)果實(shi)的(de)(de)外觀和(he)品(pin)質，其中(zhong)果實(shi)顏色(se)是外觀最重(zhong)要的(de)(de)指標之一，因此(ci)研究櫻桃番(fan)茄(qie)果實(shi)色(se)澤變(bian)化(hua)具(ju)有十分重(zhong)要的(de)(de)意義。

櫻(ying)桃(tao)番(fan)(fan)茄果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)有(you)紅(hong)、黃、粉(fen)紅(hong)、紫(zi)、綠等顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)，果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)外觀顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)主要與葉綠素(su)、胡蘿卜(bu)素(su)、番(fan)(fan)茄紅(hong)素(su)和花青素(su)等色(se)(se)(se)(se)素(su)物質(zhi)有(you)關，這些色(se)(se)(se)(se)素(su)的(de)(de)種類和含(han)量的(de)(de)變(bian)化不僅導致果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)呈現不同(tong)(tong)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)，而且(qie)還對果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)營養價值的(de)(de)高低起到了一定(ding)的(de)(de)作用。目(mu)前，對不同(tong)(tong)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)櫻(ying)桃(tao)番(fan)(fan)茄果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)成(cheng)熟期色(se)(se)(se)(se)素(su)變(bian)化的(de)(de)研究(jiu)較少，為(wei)了研究(jiu)不同(tong)(tong)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)櫻(ying)桃(tao)番(fan)(fan)茄色(se)(se)(se)(se)素(su)含(han)量變(bian)化的(de)(de)規律(lv)，以期為(wei)櫻(ying)桃(tao)番(fan)(fan)茄果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)研究(jiu)提供一定(ding)的(de)(de)理論(lun)依據(ju)，就可(ke)以在標準(zhun)光源箱中對不同(tong)(tong)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)櫻(ying)桃(tao)番(fan)(fan)茄果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)進行分類。

標準光源箱用于櫻桃番茄果實顏色分類：

在(zai)(zai)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)番(fan)茄果(guo)(guo)實顏(yan)色分類(lei)過程(cheng)中(zhong)，為了(le)準(zhun)確的(de)評定櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)番(fan)茄果(guo)(guo)實的(de)外觀(guan)顏(yan)色，就可以在(zai)(zai)標準(zhun)光(guang)源(yuan)箱(xiang)中(zhong)進(jin)行目視(shi)觀(guan)察。我們知道物體呈現的(de)外觀(guan)色彩與照(zhao)明光(guang)源(yuan)有(you)很(hen)大(da)關系，同一顆櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)番(fan)茄果(guo)(guo)實在(zai)(zai)不(bu)(bu)同的(de)照(zhao)明光(guang)源(yuan)條(tiao)件(jian)下觀(guan)察，看到的(de)顏(yan)色都會有(you)所區別(bie)。如果(guo)(guo)在(zai)(zai)對櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)番(fan)茄果(guo)(guo)實顏(yan)色鑒(jian)別(bie)的(de)過程(cheng)中(zhong)，沒有(you)按照(zhao)規定的(de)光(guang)源(yuan)來照(zhao)明，那么評定顏(yan)色的(de)結果(guo)(guo)就是不(bu)(bu)準(zhun)確的(de)。通常(chang)情況下，顏(yan)色鑒(jian)別(bie)理想的(de)光(guang)源(yuan)就是自然日(ri)光(guang)（北窗光(guang)），不(bu)(bu)過在(zai)(zai)實際的(de)檢測(ce)工(gong)作過程(cheng)中(zhong)，由于日(ri)光(guang)的(de)不(bu)(bu)穩定性(xing)，為了(le)提(ti)高目視(shi)測(ce)色的(de)準(zhun)確性(xing)，就要求在(zai)(zai)人(ren)工(gong)模擬日(ri)光(guang)條(tiao)件(jian)下進(jin)行目視(shi)觀(guan)察。

標準光源箱(xiang)就是專門用于顏(yan)色檢測的照明燈(deng)箱(xiang)設備(bei)，配置多(duo)種(zhong)標準光源燈(deng)管，可(ke)以(yi)模(mo)擬(ni)標準照明體D65或(huo)A的相(xiang)對光譜功率分布(bu)，在(zai)鑒(jian)別櫻(ying)桃(tao)(tao)番(fan)茄(qie)果(guo)實(shi)顏(yan)色時，就可(ke)以(yi)在(zai)標準光源箱(xiang)中(zhong)切換D65光源，然后將櫻(ying)桃(tao)(tao)番(fan)茄(qie)果(guo)實(shi)樣(yang)品放入光源箱(xiang)中(zhong)，以(yi)特定的觀察角度評定櫻(ying)桃(tao)(tao)番(fan)茄(qie)果(guo)實(shi)的顏(yan)色。

在使用(yong)標準(zhun)光源箱評(ping)定櫻桃番茄果實(shi)顏色時，還(huan)需(xu)要注意以下事項：

1、觀察角度

通過標準光源(yuan)(yuan)箱測色時，除(chu)了(le)光源(yuan)(yuan)條件一致外，觀(guan)(guan)察角(jiao)度(du)(du)也(ye)必(bi)須(xu)統一。不(bu)同的(de)(de)觀(guan)(guan)察角(jiao)度(du)(du)，會導(dao)致我(wo)們(men)看到的(de)(de)顏色出現明顯的(de)(de)差異，根據國際規定(ding)，一般只有兩種觀(guan)(guan)察角(jiao)度(du)(du)：零(ling)度(du)(du)光源(yuan)(yuan)，45度(du)(du)觀(guan)(guan)察(0°-45°)以及45度(du)(du)光源(yuan)(yuan)，零(ling)度(du)(du)觀(guan)(guan)察(0°-45°)。

2、測色時周圍環境

將一個蘋果放在白紙上，我們看白紙的顏色也會感覺偏紅，這就是周圍環境色彩對顏色檢測的影響。所以對色燈箱通常是使用反射率<60%的中性灰色內壁，并且觀察者本人的衣服也需要灰色著裝，不能使用其他顏色。而且在觀察彩色透射照片時，照片四周必須留有50mm以上寬度的邊框，邊框顏色必須大于90%的黑色。

3、樣品擺放位置

為了保證光線可以均(jun)勻的照射在被(bei)測物體表面，一般(ban)就(jiu)要求(qiu)擺放(fang)在標準光源(yuan)箱(xiang)底(di)板(ban)的中間位置，避免其他光線的干擾。