對色燈箱在食品安全領域的應用

很多食品會根據其外觀色澤來進行分類處理，為了管控食品的外觀顏色質量，就可以在對色燈箱中進行檢測。本文就給大家帶來對色燈箱在食品檢測領域的應用(yong)。

食品顏色的重要性：

消(xiao)費者(zhe)在購(gou)買、水(shui)(shui)果(guo)以(yi)及魚肉類等生鮮食品(pin)(pin)時，用(yong)以(yi)判(pan)(pan)斷(duan)鮮度和口味的(de)(de)重(zhong)要依據就是(shi)顏(yan)色(se)(se)。人(ren)們習慣(guan)根據多(duo)年來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)經驗，來(lai)(lai)(lai)判(pan)(pan)定色(se)(se)彩鮮艷的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)和蔬菜會具有更好的(de)(de)口感和營養(yang)價值。很(hen)多(duo)不法商販就抓住(zhu)了消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)這一心理，用(yong)一些漂(piao)亮的(de)(de)化學物質來(lai)(lai)(lai)處理食品(pin)(pin)，利用(yong)精美的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)來(lai)(lai)(lai)進行仿冒。因此，為了管控食品(pin)(pin)安全性，就需要準確的(de)(de)判(pan)(pan)定食品(pin)(pin)是(shi)否染(ran)色(se)(se)，通過對(dui)比染(ran)色(se)(se)食品(pin)(pin)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)與天然食品(pin)(pin)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)差異，來(lai)(lai)(lai)進行分辨(bian)。

我們知道(dao)食(shi)(shi)品(pin)染(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)(se)劑(ji)(ji)分為天(tian)然染(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)(se)劑(ji)(ji)和人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)(cheng)染(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)(se)劑(ji)(ji)。天(tian)然染(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)(se)劑(ji)(ji)是安全無(wu)害(hai)的(de)(de)，只(zhi)是其營養價值(zhi)有所損失，這類染(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)(se)劑(ji)(ji)成(cheng)(cheng)本(ben)較高，一般(ban)(ban)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)作坊(fang)不會使(shi)用(yong)；而人(ren)工(gong)色(se)(se)(se)(se)(se)素是人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)(cheng)的(de)(de)，體(ti)內很難(nan)分解，也容易造(zao)成(cheng)(cheng)腎(shen)臟負擔。但是只(zhi)要(yao)人(ren)工(gong)色(se)(se)(se)(se)(se)素的(de)(de)含(han)量符合(he)國家標準，一般(ban)(ban)不會對人(ren)體(ti)產生(sheng)影響(xiang)。有些(xie)商家為了(le)使(shi)食(shi)(shi)品(pin)看上去更(geng)加鮮艷明亮(liang)，往往會添加超(chao)劑(ji)(ji)量的(de)(de)非(fei)天(tian)然染(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)(se)劑(ji)(ji)。因此，在對食(shi)(shi)品(pin)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)進行檢測(ce)是，就要(yao)選(xuan)擇原(yuan)生(sheng)態的(de)(de)標準色(se)(se)(se)(se)(se)澤，要(yao)避免哪些(xie)色(se)(se)(se)(se)(se)澤過于(yu)鮮艷明亮(liang)的(de)(de)染(ran)(ran)(ran)色(se)(se)(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)。

對色(se)燈箱(xiang)在食品安(an)全領域的(de)應用：

在(zai)食品顏(yan)色進行(xing)檢測(ce)時，由于照(zhao)明光源(yuan)條件的改變(bian)，就(jiu)很容易出現顏(yan)色評(ping)價結果的偏差。想要準確的分辨食品顏(yan)色，就(jiu)要求在(zai)統一的照(zhao)明光源(yuan)條件下(xia)進行(xing)觀察。

在(zai)自然界中，各種光(guang)源(yuan)(yuan)光(guang)譜能量(liang)分(fen)布(bu)千差萬別，為(wei)了(le)使顏(yan)色的(de)度量(liang)稱為(wei)可能，國際照(zhao)明協會（CIE）規定了(le)幾種用于色度測量(liang)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)照(zhao)明體(ti)(ti)。這些(xie)標(biao)(biao)準(zhun)照(zhao)明體(ti)(ti)用相對(dui)光(guang)譜功率(lv)分(fen)布(bu)來表示。對(dui)于實(shi)際可以(yi)制造出(chu)來的(de)標(biao)(biao)準(zhun)照(zhao)明體(ti)(ti)，稱為(wei)標(biao)(biao)準(zhun)光(guang)源(yuan)(yuan)。標(biao)(biao)準(zhun)光(guang)源(yuan)(yuan)是表示真(zhen)實(shi)存(cun)(cun)在(zai)的(de)光(guang)源(yuan)(yuan)，它的(de)光(guang)譜能量(liang)分(fen)布(bu)可以(yi)用實(shi)驗的(de)方法測出(chu)來。而標(biao)(biao)準(zhun)照(zhao)明體(ti)(ti)是人為(wei)定義的(de)光(guang)譜能力分(fen)布(bu)，用于顏(yan)色測量(liang)計(ji)算(suan)的(de)需要，并不真(zhen)實(shi)存(cun)(cun)在(zai)。

標準光源(yuan)箱(xiang)就(jiu)是一種專(zhuan)門為了顏色檢(jian)測而設(she)計(ji)制造(zao)的(de)照明燈箱(xiang)設(she)備，其配(pei)置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源(yuan)等都是用戶對色時(shi)常(chang)常(chang)會(hui)用到的(de)光源(yuan)類型，可(ke)以有(you)效地(di)解決對色時(shi)光源(yuan)、環境一致性(xing)的(de)問(wen)題，幫助用戶更加準確的(de)檢(jian)定食(shi)品顏色，從而管控食(shi)品安全(quan)。