在對色燈箱中評定豆瓣醬的顏色

豆瓣醬是一種常用的調味食品，由于選用的原材料以及加工處理工序上的差異，不同品牌豆瓣醬顏色就會存在差異。不過對于同一品牌產品而言，如果豆瓣醬色差嚴重，就有可能是產品出現變質或其他問題，為了管控豆瓣醬顏色一致性，就可以使用對色燈箱來檢測。

豆瓣醬顏色的(de)重要性：

顏色(se)是產(chan)品重要(yao)的(de)外(wai)觀特性之一(yi)，對于(yu)豆瓣(ban)醬(jiang)來說(shuo)，鮮亮(liang)的(de)顏色(se)會(hui)給消費(fei)者傳遞(di)一(yi)種更加(jia)(jia)積極(ji)的(de)信號，從而促進產(chan)品銷量。一(yi)般來說(shuo)，好(hao)的(de)豆瓣(ban)醬(jiang)，會(hui)呈現鮮亮(liang)的(de)紅棕(zong)色(se)，劣質的(de)豆瓣(ban)醬(jiang)顏色(se)要(yao)更加(jia)(jia)的(de)暗一(yi)些(xie)。當然，這并不絕對，有些(xie)黑作坊，為了讓豆瓣(ban)醬(jiang)更加(jia)(jia)好(hao)看，就會(hui)添加(jia)(jia)一(yi)些(xie)添加(jia)(jia)劑來調色(se)，常(chang)見(jian)的(de)就是加(jia)(jia)入(ru)胭(yan)脂紅等色(se)素，只(zhi)要(yao)加(jia)(jia)入(ru)了胭(yan)脂紅品質再(zai)差的(de)豆瓣(ban)醬(jiang)，它都會(hui)變(bian)得紅艷艷，迷惑(huo)消費(fei)者，以次充好(hao)。

標準(zhun)光(guang)源箱檢(jian)定豆瓣醬顏(yan)色：

豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)的(de)顏色(se)(se)是檢驗產品質量重(zhong)要的(de)指標之一(yi)，對(dui)于正規(gui)的(de)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)生產廠商而言，為了管控(kong)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)的(de)自然色(se)(se)澤，避免不同批(pi)次豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)出現較大的(de)顏色(se)(se)偏差(cha)問題，就需要在統一(yi)的(de)標準光源條件下進(jin)行顏色(se)(se)檢測，常用的(de)設(she)備就是對(dui)色(se)(se)燈(deng)箱。

我們知道(dao)，在不同的(de)(de)光(guang)源條(tiao)件(jian)(jian)下，人眼觀察同一件(jian)(jian)物(wu)品的(de)(de)表(biao)面(mian)顏色都會存在偏(pian)差。在豆瓣(ban)醬(jiang)生產加工車(che)間(jian)，如果(guo)使用的(de)(de)照明(ming)燈(deng)光(guang)并(bing)非標(biao)(biao)準(zhun)光(guang)源，與客商指定(ding)的(de)(de)光(guang)照條(tiao)件(jian)(jian)不符(fu)，那么及(ji)時品檢員認真核對(dui)豆瓣(ban)醬(jiang)的(de)(de)顏色，也會出現產品顏色與客商驗收標(biao)(biao)準(zhun)顏色不符(fu)的(de)(de)問題。因此，越(yue)來越(yue)多的(de)(de)食品廠商開(kai)始引(yin)進標(biao)(biao)準(zhun)光(guang)源對(dui)色燈(deng)箱(xiang)，通過這款設(she)備營(ying)造出相(xiang)對(dui)穩定(ding)的(de)(de)人工照明(ming)光(guang)源環境。

目前，常(chang)用的對(dui)色(se)燈(deng)箱通常(chang)會配置(zhi)D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多(duo)種光源，用戶(hu)只需要按照客(ke)商要求切換至指定的光源條件，就(jiu)可以將(jiang)待測的豆瓣醬試樣(yang)與標準樣(yang)一同放(fang)入對(dui)色(se)燈(deng)箱中進行目視檢(jian)測。