對色燈箱評定土豆的顏色

土(tu)豆的(de)顏色(se)也是反映產品(pin)質(zhi)量的(de)關鍵指標之一，如果(guo)土(tu)豆發(fa)青發(fa)綠(lv)，就可能會產生大量的(de)龍葵素，導致食物中毒，為了準(zhun)確的(de)評定土(tu)豆的(de)顏色(se)，就可以在對色(se)燈箱(xiang)中目視檢測。

土豆(dou)的顏(yan)色有哪(na)些？

不(bu)同品種(zhong)的(de)(de)土豆(dou)(dou)其表皮顏色(se)(se)會(hui)有很(hen)大差(cha)異，常(chang)見的(de)(de)土豆(dou)(dou)表皮顏色(se)(se)為黃(huang)色(se)(se)，除(chu)此之外還包含白、粉紅、紅、紫色(se)(se)和(he)黑色(se)(se)等顏色(se)(se)，薯(shu)肉為白、淡黃(huang)、黃(huang)色(se)(se)、黑色(se)(se)、青色(se)(se)、紫色(se)(se)及黑紫色(se)(se)。土豆(dou)(dou)，也叫做馬鈴薯(shu)，屬茄科多年生草本(ben)植物，塊莖可供(gong)食(shi)用，是全球第三大重要的(de)(de)糧食(shi)作(zuo)物，僅次(ci)于小(xiao)麥(mai)和(he)玉米。

土豆顏色的重要性：

人們(men)常吃的(de)(de)土豆(dou)(dou)，一(yi)般情況(kuang)下(xia)是(shi)(shi)(shi)不(bu)會(hui)引起食物中(zhong)毒的(de)(de)，但是(shi)(shi)(shi)，當它(ta)顏色變(bian)綠或發芽的(de)(de)時(shi)候(hou)，會(hui)產生大(da)量龍葵(kui)(kui)素，又叫茄堿。這(zhe)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種毒性很強的(de)(de)物質(zhi)。這(zhe)種毒素不(bu)僅存在于土豆(dou)(dou)的(de)(de)表層(ceng)中(zhong)，而且它(ta)的(de)(de)芽、芽眼(yan)和芽根(gen)及變(bian)綠的(de)(de)地方含(han)量更多。有(you)時(shi)我們(men)在吃土豆(dou)(dou)時(shi)舌頭上發麻，就是(shi)(shi)(shi)由于土豆(dou)(dou)含(han)有(you)龍葵(kui)(kui)素的(de)(de)緣故。

因此，食品生(sheng)產(chan)企業在購買大批量土豆(dou)后，會存(cun)儲一(yi)段(duan)時間，如(ru)果土豆(dou)出現顏色變化，就可能影響生(sheng)產(chan)的(de)食品質量。為(wei)了保(bao)證(zheng)土豆(dou)食用的(de)安全性，就需要對土豆(dou)的(de)顏色進行目視檢測。

對色燈箱檢測土豆的顏色：

在食品(pin)加工車間，由于(yu)照(zhao)明燈(deng)(deng)光(guang)問題，人們(men)觀(guan)察到(dao)土豆的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)就會有(you)所(suo)差異。土豆的(de)(de)外(wai)觀(guan)顏(yan)色(se)(se)除了與其表面本(ben)身的(de)(de)光(guang)譜(pu)反射特性(xing)以(yi)及觀(guan)察條件有(you)關(guan)外(wai)，還(huan)與照(zhao)明光(guang)源有(you)很大的(de)(de)關(guan)系。為了統一土豆顏(yan)色(se)(se)檢測(ce)時(shi)的(de)(de)光(guang)源環境，就可以(yi)在對色(se)(se)燈(deng)(deng)箱(xiang)中進行目(mu)視檢測(ce)。

對色(se)(se)(se)燈(deng)箱(xiang)是(shi)一種專門用(yong)于(yu)顏(yan)色(se)(se)(se)檢測的照明(ming)燈(deng)箱(xiang)設備，為了適應廣大(da)用(yong)戶(hu)對色(se)(se)(se)的需要，大(da)多(duo)數(shu)對色(se)(se)(se)燈(deng)箱(xiang)都是(shi)有(you)多(duo)只(zhi)不同光源燈(deng)管(guan)組合而成，可(ke)以模擬CIE推薦的幾種標準光源的照明(ming)效果，用(yong)戶(hu)按照《對色(se)(se)(se)燈(deng)箱(xiang)的使用(yong)規范》就可(ke)以輕松(song)評定土豆的顏(yan)色(se)(se)(se)。

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