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干檸(ning)檬片顏(yan)(yan)色(se)(se)由于制作方法和儲存時間長(chang)短(duan)不(bu)一,就(jiu)(jiu)會導致(zhi)外觀顏(yan)(yan)色(se)(se)發生變化(hua),為(wei)了保證干檸(ning)檬片顏(yan)(yan)色(se)(se)一致(zhi)性,很多廠商就(jiu)(jiu)會通過DOHO對色(se)(se)燈(deng)箱檢(jian)測(ce)干檸(ning)檬片顏(yan)(yan)色(se)(se)顏(yan)(yan)色(se)(se)。
干(gan)檸檬(meng)片顏(yan)色有幾種?
干(gan)(gan)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)由于加(jia)工(gong)方式不(bu)同,主要可以分(fen)為(wei)烘干(gan)(gan)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)和(he)凍干(gan)(gan)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian),其中(zhong)(zhong)凍干(gan)(gan)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)可以更好(hao)的(de)保證(zheng)營養(yang)不(bu)會過(guo)分(fen)流(liu)失。干(gan)(gan)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)分(fen)為(wei)白色、黃色、黑(hei)色三(san)種顏(yan)色,其中(zhong)(zhong)黃色的(de)最好(hao)。干(gan)(gan)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)需要快(kuai)速脫(tuo)水制成,新鮮的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)色澤嫩(nen)黃發白,香(xiang)氣高帶有新鮮的(de)果(guo)香(xiang)味(wei)。偏白的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)是為(wei)了使產品美觀,添(tian)加(jia)了少許硫磺。黑(hei)色的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)則是因為(wei)放置時間過(guo)長,發生(sheng)了氧化(hua)反(fan)應(ying)而成。只有偏黃的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian),才是沒有添(tian)加(jia)劑(ji)最為(wei)新鮮的(de)。
干檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)(pian)是有新(xin)鮮(xian)檸(ning)檬(meng)(meng)加工(gong)而成,檔次好的(de)(de)(de)檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)(pian)個頭均勻,片(pian)(pian)小,近(jin)圓形,無粘連,無變形,顏色一致橘黃色。因此,在干檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)(pian)的(de)(de)(de)生產(chan)過程中,越來(lai)(lai)越多的(de)(de)(de)廠家就會通過干檸(ning)檬(meng)(meng)片(pian)(pian)顏色變化(hua),來(lai)(lai)檢測產(chan)品的(de)(de)(de)品質。
干檸檬(meng)片顏色(se)變深怎么回事?
檸檬干二(er)被氧(yang)(yang)化后,顏色(se)會變(bian)深(shen),這是(shi)由(you)于(yu)檸檬含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)生素c,被空(kong)氣中的(de)氧(yang)(yang)化劑氧(yang)(yang)化后后導致(zhi)的(de)顏色(se)變(bian)深(shen)。稍微(wei)變(bian)黑(hei)的(de)檸檬片還是(shi)可以食用的(de),但是(shi)營養成分有(you)一(yi)定的(de)損失;當然,若(ruo)是(shi)幾乎全部變(bian)黑(hei)了,建議還是(shi)不要(yao)食用,免得有(you)部分發霉成份在其中。
DOHO對(dui)色燈箱(xiang)檢測干檸檬(meng)片顏(yan)色:
為了準確(que)(que)的(de)評(ping)定干(gan)檸檬(meng)片的(de)顏色(se)(se)變(bian)化,常(chang)常(chang)就(jiu)會(hui)(hui)通過目(mu)視法來進行測量。由于(yu)在(zai)檸檬(meng)片生產加工過程中(zhong),照明(ming)燈光并非標準光源(yuan)(yuan)(yuan)或(huo)指定的(de)光源(yuan)(yuan)(yuan),就(jiu)會(hui)(hui)出(chu)現顏色(se)(se)檢(jian)測結果存在(zai)偏差(cha)的(de)情況。為了保證(zheng)顏色(se)(se)檢(jian)測的(de)準確(que)(que)性,常(chang)常(chang)會(hui)(hui)在(zai)均(jun)勻的(de)散射日光或(huo)人工標準光源(yuan)(yuan)(yuan)條件下(xia)進行對色(se)(se)。
DOHO對色燈箱可以模擬多種人工日光及商業照明的光源環境,對色員只需要將干檸檬片放入對色燈箱中,在統一的光源條件下,就可以準確的評定產品顏色是否一致。具體的對色方法可以參考《DOHO標準光源箱的正確使用方法》一文。
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