高品質食用油顏色檢測方法

顏(yan)色(se)(se)檢(jian)測在食(shi)品領域也是(shi)一(yi)個很重要的評判標(biao)(biao)準(zhun)，為了準(zhun)確判斷食(shi)用油顏(yan)色(se)(se)，生廠商就(jiu)可以通過標(biao)(biao)準(zhun)光源(yuan)對色(se)(se)燈箱檢(jian)測高品質食(shi)用油色(se)(se)澤，下文就(jiu)為大家介(jie)紹一(yi)下檢(jian)測方法。

高(gao)品質食用油顏色怎(zen)么檢測？

食用(yong)油(you)顏色(se)也是(shi)鑒別(bie)優(you)劣品(pin)(pin)質(zhi)的一個重要手(shou)段，那么我們該如何觀察食用(yong)油(you)的色(se)澤呢？常規的檢測方法(fa)就(jiu)是(shi)通(tong)過目視觀察，般高品(pin)(pin)質(zhi)食用(yong)植物(wu)(wu)油(you)顏色(se)淺(qian)、透明(ming)度(du)高，無渾濁、沉淀和懸(xuan)浮物(wu)(wu)，黏度(du)較小；低(di)品(pin)(pin)質(zhi)食用(yong)植物(wu)(wu)油(you)顏色(se)深(shen)（花(hua)生油(you)、香油(you)除外）。如果油(you)中水分(fen)多、油(you)脂發生變質(zhi)或摻了(le)假(jia)，油(you)質(zhi)就(jiu)會(hui)渾濁；若食用(yong)植物(wu)(wu)油(you)在低(di)溫(wen)下出現分(fen)層、凝固現象，則(ze)說明(ming)油(you)的成分(fen)不純，可能摻假(jia)。

然(ran)而在(zai)(zai)不(bu)同(tong)光源環境下，我們對食(shi)(shi)(shi)物油顏色(se)(se)(se)很可能做出錯誤的(de)判(pan)斷，這(zhe)是由(you)于不(bu)同(tong)光源光譜能量分布(bu)不(bu)同(tong)，照射在(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)油上就(jiu)會(hui)導致我們觀察到不(bu)同(tong)的(de)顏色(se)(se)(se)。一(yi)般來說，檢測食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)油在(zai)(zai)日光下就(jiu)可以進行，不(bu)過(guo)在(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)油工(gong)業化生產(chan)過(guo)程中，品檢員無法一(yi)直都(dou)在(zai)(zai)日光環境下工(gong)作，因此，為了準(zhun)確的(de)檢定高品質食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)油的(de)色(se)(se)(se)澤，就(jiu)需(xu)要用(yong)(yong)到標(biao)準(zhun)光源對色(se)(se)(se)燈箱(xiang)。

對(dui)色燈箱可(ke)以模擬出包含D65在內(nei)的(de)多種光源(yuan)環(huan)境，讓(rang)食用油(you)生(sheng)產廠(chang)家更好的(de)把(ba)控產品色澤。

食用油顏色(se)檢定具(ju)體步驟：

1、連(lian)接(jie)對色(se)燈箱電(dian)源，確(que)保電(dian)源電(dian)壓(ya)(ya)保持穩定狀態，然后(hou)通過對色(se)燈箱控制面板，打開電(dian)源開關。（國內標準(zhun)電(dian)源電(dian)壓(ya)(ya)220V 50HZ），正常開機(ji)后(hou)，LCD液晶(jing)模塊(kuai)（帶背光照(zhao)明）會顯(xian)示接(jie)通電(dian)源，并流動顯(xian)示各(ge)光源名(ming)稱(cheng)，累(lei)計使用時間及開關次數。

2、切換指定光(guang)源環境，一般以驗貨上要求光(guang)源為準。常用的對色光(guang)源就是D65。

3、調(diao)整檢(jian)測(ce)品(pin)的位置，放入燈(deng)箱底(di)部(bu)的中間位置，讓燈(deng)箱內光源可(ke)以均勻的照射在對(dui)色樣(yang)品(pin)上(shang)，以減小燈(deng)箱外光源環境的干擾。

4、按照規定的觀察角度來檢測(ce)，以90度光(guang)源，45度視(shi)線(xian)為宜。可根據被(bei)測(ce)物品形狀調整適當角度，達到檢測(ce)最(zui)佳效果。

食用油選(xuan)購(gou)技(ji)巧：

對于消費在來(lai)說，我們難以(yi)通過標準光源箱(xiang)鑒別食用油顏色方法來(lai)檢定(ding)產品品質，不過也(ye)可以(yi)通過以(yi)下方式(shi)來(lai)區分食用油優劣：

一、食用植物油(you)最好買小包裝(zhuang)，買回去應放在避光陰涼(liang)處(chu)保(bao)存，忌(ji)放在熱源邊，也不要(yao)用金屬容器(qi)儲(chu)存。

二、認真(zhen)檢查小(xiao)包裝(zhuang)食用(yong)植(zhi)物(wu)油的外觀(guan)。選(xuan)購時可(ke)通過(guo)透(tou)(tou)明包裝(zhuang)查看食用(yong)植(zhi)物(wu)油是否明亮透(tou)(tou)徹、是否有不(bu)正常(chang)的異物(wu)。特別要注意觀(guan)察產品包裝(zhuang)是否嚴(yan)密、瓶口有無(wu)油跡等滲(shen)漏現象。

三(san)、仔(zi)細(xi)看清食(shi)用植物油(you)(you)的標(biao)簽(qian)。特別要注意食(shi)用植物油(you)(you)的保質(zhi)(zhi)期(qi)、質(zhi)(zhi)量(liang)等級(ji)(ji)、出廠日期(qi)和配料標(biao)識（調和油(you)(you)不(bu)分等級(ji)(ji)），盡(jin)量(liang)購買(mai)質(zhi)(zhi)量(liang)等級(ji)(ji)高、生(sheng)產日期(qi)近的食(shi)用植物油(you)(you)。新的國家標(biao)準規定，產品(pin)標(biao)簽(qian)中食(shi)用植物油(you)(you)分為一至四級(ji)(ji)，一級(ji)(ji)食(shi)用植物油(you)(you)的質(zhi)(zhi)量(liang)最好。

如果食用植物(wu)油外包裝上沒有(you)按(an)國(guo)家標(biao)準規定(ding)進行標(biao)注，消費者最好(hao)不要(yao)購買。

四、不(bu)要購買街(jie)頭那些發(fa)黑、有腥臭味、有明顯泡沫(mo)、油(you)煙嗆人、渾(hun)濁不(bu)清的劣質油(you)或變質油(you)加工(gong)出來的油(you)炸(zha)食(shi)品(pin)。如果(guo)在外進餐時(shi)發(fa)現油(you)有異味，可及時(shi)向食(shi)品(pin)藥監(jian)部門(men)投訴、舉報。

以(yi)上就是小編(bian)搜集整理的“高品質食用油顏色檢測(ce)方法”全部內容，想了解更(geng)多顏色檢測(ce)資訊的用戶，可(ke)以(yi)關注(zhu)我(wo)們的后(hou)續更(geng)新！